Контролът на зърното започва още в силоза

инж. Асен Василев, управител на Прокса-проекти за селското стопанство

Уважаеми г-н Василев, бихте ли представили компанията Прокса-проекти за селското стопанство и основните технологии и решения за съхранение на зърно, които предлагате на българския пазар?

Компанията Прокса-проекти за селското стопанство (съвместна българо-италианска фирма) работи от 2005 година. Тя е образувана от съвместната дейност на MULMIX (италианската фирма, която изработва съоръжения за съхранение на зърно, фуражни заводи и инсталации за селекция на семена) и български специалисти, които помагат на италианската фирма да бъде трайно на българския пазар. Дейността на Прокса се състои в организиране на цялостните монтажни дейности по построяването на инсталациите, произведени от MULMIX, както и в гаранционната и следгаранционна поддръжка на тези инсталации. Друга важна дейност на фирмата е създаването, монтажът и тестването на автоматизираните системи за управление на тези инсталации, включващи електрическите табла, температурния и газовия контрол на зърното, хардуера и софтуера на управляващите автоматизации.

Съвременните системи за съхранение трябва да осигуряват надеждна защита на продукцията и да запазват нейните качества в дългосрочен план. Какви технологични решения и материали прилагате при изграждането на Вашите силози и как те допринасят за по-висока устойчивост, ефективност и сигурност при съхранението?

Ние предлагаме високотехнологични методи за защита на зърната, съхранявани от нашите клиенти. На първо място са материалите, които използваме за изработката на силозите и транспортните съоръжения към тях. Вече сме първите на българския пазар, които използват покрития на металите, които съответстват на стандарта MOCA за съхранение на хранителни продукти. Следващата стъпка е високотехнологичният температурен контрол и контрол на CO₂, осъществяващ се на базата на пълна автоматизация, която следи външна и вътрешна температура на силозите, влажност на външния въздух, наличието на CO₂, което е признак на започнали неблагоприятни процеси в силоза.

Всички тези данни са свързани с подаване на множество аларми в различни места на системата, както на управляващия компютър в командна зала, така и на зададени компютри, таблети или телефони, които клиентът си е избрал. Системата предвижда автоматично вентилиране на зърното при подходящи външни условия и при тревожна индикация за започване на неблагоприятни процеси. Всички системи могат да бъдат изпълнени и със сертификат ATEX. При това положение вие получавате един продукт, който се грижи за вашето зърно, предотвратявайки загниване или още по-лошо – пожар във вашия силоз.

Един от акцентите при Вашите решения е сертификатът MOCA, свързан с безопасността на материалите, които влизат в контакт със зърнените храни. Какви изисквания поставя тази сертификация и какво е нейното значение за качеството и безопасността на съхраняваната продукция?

EC 1935/2004, или MOCA, е директива на Съвета на Европа относно материалите, влизащи в контакт с храни. Тази директива е предназначена да подобри стандартите за качество на производството на храни и да намали рисковете за общественото здраве чрез елиминиране на потенциално вредно замърсяване, причинено от химическа миграция от съставките към продукта. Например силозите, които съхраняват хранителни продукти, трябва да имат покритие на метала, сертифицирано по стандарт MOCA. Такова е покритието MAGNELIS, което изпълнява изискванията на стандарта. Всички останали машини, които транспортират зърното до силозите и от силозите, имат също своите специфични изисквания, за да не замърсяват зърнените култури и да изпълняват стандартите MOCA.