Аналитични методи за контрол на качеството на храните

Качеството и безопасността на храните са пряко свързани с контрола върху торове, пестициди и други химични вещества, използвани за увеличаване на добивите от плодове и зеленчуци. Поради влиянието им върху човешкото здраве все по-често се прилагат химични анализи за установяване на тяхното наличие. Шимадзу предлага апаратура и методи за анализ, предназначени за контрол на качеството и безопасността на храните и опаковките. Друг аспект на качествения контрол са механичните свойства на храните, които определят текстурата и усещането при консумация.

Сред приложенията, предлагани от фирмата, е измерването на твърдостта на повърхността на плодове и зеленчуци, свързана с тяхната хрупкавост. За изпитванията се използват различни приставки за определяне на характеристики като твърдост, високоеластичност и устойчивост, както и други инструменти за качествен контрол.